Siput Persetujuan Pasti Enak  

Pasti Enak dengan bangga memamerkan Makanan Lambat Bali Snail of Approval sejak 2018. Penghargaan Snail yang didambakan ini diberikan kepada produsen yang menggunakan bahan-bahan lokal untuk membuat produk berkualitas internasional, membayar staf mereka secara adil, dan mengelola limbah mereka secara berkelanjutan.

Slow Food adalah organisasi akar rumput global yang didirikan pada tahun 1989 untuk mencegah hilangnya budaya dan tradisi makanan lokal, menangkal maraknya kehidupan cepat dan memerangi menurunnya minat masyarakat terhadap makanan yang mereka makan, asal usul makanan tersebut dan bagaimana pilihan makanan kita memengaruhi dunia di sekitar kita.

Slow Food Indonesia

Slow Food Indonesia didirikan pada tahun 2010 untuk meningkatkan kesadaran terhadap makanan yang diproduksi secara lokal.

Susu dan produk susu bukanlah produk asli Bali, tetapi banyaknya wisatawan dan banyaknya orang asing yang memilih tinggal di sini telah menciptakan pasar untuk keju.
Setelah memulai beberapa bisnis di Bali sejak tahun 2001, pasangan suami istri Chris Hayashi dan Odit Hartati memutuskan untuk fokus membuat keju artisanal. Chris, yang telah berkecimpung di industri makanan selama 30 tahun dan menjadi koki profesional selama 15 tahun, mulai membuat keju secara coba-coba sebagai hobi pada tahun 2003.

Pada tahun 2011, Chris dan Odit benar-benar menjual pertaniannya untuk mengambil kursus pembuatan/penuaan keju profesional selama empat tahun di Amerika Serikat.
Sekembalinya ke Klungkung, mereka memulai pekerjaan besar merenovasi ruang produksi mereka agar memenuhi standar kesehatan dan kebersihan internasional. Pada tahun 2017, Pasti Enak telah meraih sertifikat HACCP (Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis), serta sertifikasi kesesuaian ISO 9000 dan ISO 2200. Untuk meraih sertifikasi tertinggi pemerintah Indonesia untuk produksi pangan, Makanan Dalam (MD), proses produksi diatur oleh manual setebal 1.700 halaman dengan kriteria yang sangat ketat. Tim penilai MD menghabiskan 12 jam di pabrik Pasti Enak dan langsung memberikan skor 100%, yang hampir belum pernah terjadi sebelumnya di Indonesia.

Sejak saat itu, Pasti Enak telah menggabungkan metode pembuatan keju tradisional dengan peralatan canggih dan standar kebersihan, dan menghasilkan beberapa keju yang sangat menarik.
Keju Pasti Enak digunakan di dapur berbagai restoran dan resor terkemuka di Bali serta supermarket di Bali, Lombok, Jakarta, Surabaya, Malang dan Medan.