Santo Nectaire
Dibuat tangan di Bali, Pasti Enak Saint Nectaire memberi penghormatan kepada keju Prancis yang ikonis. Di saat yang sama, keju ini merangkul keunikan terroir Indonesia. Dengan memadukan teknik tradisional Prancis dengan keahlian Bali, keju artisanal ini menawarkan perpaduan autentik dan karakter lokal. Lebih lanjut, keju ini menunjukkan bagaimana tradisi dan inovasi dapat hidup berdampingan dalam satu produk.
Teknik Tradisional
Para pembuat keju kami menggunakan kultur mikroba yang ditemukan di Saint Nectaire asli dari Auvergne, Prancis. Kultur ini, dikombinasikan dengan penanganan yang cermat, membentuk karakter khas keju tersebut. Selain itu, dengan mengikuti metode tradisional, kami memastikan Saint Nectaire tetap setia pada akarnya. Dengan demikian, keju ini mengekspresikan warisan sekaligus pengaruh lokal.
Proses Penuaan
Kami menua Saint Nectaire dalam lingkungan yang terkendali, meniru gua-gua yang sejuk dan lembap di Prancis tengah. Hasilnya, kulit yang telah dicuci berkembang, sementara pasta di bawahnya menjadi kenyal dan lembut. Lebih lanjut, pengaturan yang cermat ini menciptakan kompleksitas dan keseimbangan, layaknya keju Saint Nectaire tradisional.
Rasa dan Aroma
Aroma Saint Nectaire Bali terasa membumi dan tajam. Sentuhan halus vegetasi tropis menyatu dalam profilnya, mencerminkan lanskap Bali. Di langit-langit mulut, keju kulit yang telah dicuci ini menghadirkan rasa kacang yang kaya. Sentuhan lembut jamur, jerami, dan rempah-rempah menambah kedalamannya. Oleh karena itu, setiap gigitan menyoroti harmoni antara tradisi Eropa dan terroir Indonesia.
Penggunaan Kuliner
Anda dapat menikmati Saint Nectaire di atas papan keju dengan roti kering, buah segar, atau daging olahan. Selain itu, keju ini juga cocok untuk hidangan panas seperti gratin, sayuran panggang, atau casserole sederhana. Misalnya, memadukan keju ini dengan anggur merah yang kuat, bir craft, atau arak Bali akan menunjukkan kedalaman rasa yang sesungguhnya. Minuman yang lebih ringan juga menciptakan keseimbangan yang lebih lembut. Di sisi lain, memadukannya dengan buah-buahan tropis akan semakin menegaskan karakter Indonesianya.
Detail Produk
- Berat Minimum: 210 gram
- Diproduksi oleh: PT. Pasti Enak
- Kategori: Kulit yang dicuci, keju semi-lunak
Catatan
Keju ini merupakan bukti keahlian lintas budaya. Tradisi bertemu inovasi, dan semangat artisanal Bali menghidupkan kembali hidangan klasik Prancis yang telah berusia berabad-abad. Pada akhirnya, baik dinikmati begitu saja maupun dalam resep, keju ini menjadi jembatan antara benua dan budaya.
