Keju Mozzarella Curd Segar

 

Membuat mozzarella sendiri itu menyenangkan, lezat, dan menghasilkan kualitas yang tak tertandingi. Dengan dadih mozzarella premium kami, Anda dapat dengan mudah membuat keju segar di rumah atau di dapur komersial. Anda hanya perlu sedikit garam dan air panas, dan Anda siap mengolah dadih menjadi keju pizza, keju string, bocconcini, ciliegine, ovolini, atau variasi bola mozzarella tradisional lainnya.

Selain itu, hanya dengan sedikit krim, Anda dapat meningkatkan kreasi Anda menjadi stracciatella atau burrata. Keju-keju yang nikmat ini menonjolkan fleksibilitas dadih mozzarella dan menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana dapat menghasilkan hasil yang luar biasa.

Disajikan hangat segera setelah diregangkan, mozzarella segar menawarkan tekstur yang sedikit kenyal dan melapisi mulut dengan cara yang jarang ditemukan pada keju lainnya. Oleh karena itu, mozzarella yang diregangkan bukan hanya teknik kuliner, tetapi juga pengalaman yang menghubungkan Anda dengan tradisi Italia yang telah berlangsung selama berabad-abad. Benar-benar Pasti Enak!

Selain itu, membuat mozzarella sendiri menjamin kesegaran dan keasliannya. Tidak seperti keju kemasan, mozzarella yang diolah dengan tangan mempertahankan rasa dan aroma lembut yang seringkali hilang dalam proses industri. Hasilnya, Anda menikmati keju yang artisanal sekaligus personal.

Dadih mozzarella kami dirancang untuk para koki, juru masak rumahan, dan pencinta kuliner yang ingin menjelajahi seni pembuatan keju. Dadih mozzarella kami memberikan hasil yang konsisten sekaligus memungkinkan kreativitas dalam membentuk, meregangkan, dan membumbui. Selain itu, prosesnya menarik dan memuaskan, sehingga ideal untuk demonstrasi kuliner, kelas memasak, atau acara kumpul keluarga.

Pada akhirnya, mengolah mozzarella dengan dadih kami menghasilkan lebih dari sekadar keju—ia menciptakan kenangan, rasa, dan kualitas yang tak tertandingi. Baik Anda menyiapkan pizza, salad, atau hidangan pembuka gourmet, mozzarella segar akan selalu menjadi sesuatu yang istimewa di dunia kuliner.

Cara Meregangkan Dadih Mozzarella

Bahan & Alat

• Dadih mozzarella segar • Air panas 65-80°C • Garam • Mangkuk besar • Sendok berlubang atau penjepit • Sarung tangan tahan makanan (disarankan)

Instruksi

Siapkan Dadih

  • Potong dadih menjadi potongan tipis setebal sekitar 0,5 cm.

Panaskan Dadih

  • Tuangkan air panas ke dalam mangkuk (65-80°C).

  • Masukkan potongan dadih ke dalam air panas.

  • Diamkan selama 1-2 menit sampai dadih melunak.

Mulai Peregangan

  • Dengan menggunakan sendok berlubang atau penjepit, tekan perlahan dadih hingga menyatu.

  • Angkat dan lipat dadih berulang kali, biarkan mengembang secara alami.

  • Teruskan menguleni hingga dadih menjadi halus dan elastis.

  • Peregangan lebih lanjut akan menghasilkan keju yang lebih kering.

Bentuk Keju

  • Untuk bola mozzarella segar, bentuk dadih yang diregangkan menjadi bentuk bulat.

  • Untuk membuat keju tali, tarik dadih menjadi untaian panjang dan tipis.

  • Untuk pizza keju, pipihkan dan bentuk dadih menjadi balok.

Konsumsi Hangat atau Dingin & Simpan

  • Letakkan keju yang sudah dibentuk dalam air dingin selama 5-10 menit agar mengeras.

  • Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.

Kiat

• Suhu Air Penting: Terlalu panas, dadih akan pecah; terlalu dingin, dadih tidak akan mengembang dengan baik. Sesuaikan suhu air sesuai kebutuhan. • Garam untuk Rasa: Menambahkan garam akan meningkatkan rasa.

Cara Meregangkan Dadih Mozzarella

Bahan & Alat

• Dadih mozzarella segar • Air panas 65-80°C • Garam • Mangkuk besar • Sendok berlubang atau penjepit • Sarung tangan makanan (disarankan)

Instruksi

Siapkan Dadih

  • Potong dadih menjadi strip tipis sekitar 0,5 cm.

Panaskan Dadih

  • Tuangkan air panas ke dalam mangkuk (65-80°C).

  • Masukkan potongan dadih ke dalam air panas.

  • Diamkan selama 1-2 menit hingga dadih kental.

Mulai Meregangkan

  • Gunakan sendok berlubang atau penjepit, tekan dadih dengan lembut.

  • Angkat dan lipat dadih berulang kali, biarkan meregang secara alami.

  • Lanjutkan hingga dadih menjadi halus dan elastis.

  • Peregangan yang lebih banyak akan menghasilkan keju yang lebih kering.

Bentuk Keju

  • Untuk mozzarella segar, bentuk dadih yang sudah diregangkan menjadi bulatan.

  • Untuk keju string, tarik dadih menjadi helai panjang dan tipis.

  • Untuk keju pizza, ratakan dan bentuk dadih menjadi balok.

Kondisi Hangat atau Dinginkan & Simpan

  • Masukkan keju yang sudah dibentuk ke dalam air dingin selama 5-10 menit untuk mengatur teksturnya.

  • Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.

Kiat

• Suhu Air Itu Penting: Terlalu panas, dadih akan pecah; terlalu dingin, tidak akan berhasil dengan baik. Sesuaikan suhu sesuai kebutuhan. • Garam untuk Rasa: Menambahkan garam meningkatkan cita rasa keju.

id_IDBahasa Indonesia