Di PT. Pasti Enak® dan O-Dairy®, keju keras, keju semi keras, dan keju keras kami menampilkan kedalaman rasa yang dihasilkan dari proses penuaan yang cermat. Karena setiap jenis keju matang secara berbeda., Mereka menawarkan berbagai macam tekstur, rasa, dan penggunaan kuliner — mulai dari mengiris dan melelehkan hingga menghancurkan dan memarut.

Keju Keras

Tekstur: Padat, padat, terkadang sedikit rapuh
Contoh: Feta, Tomme, Pepper Jack, Monterey Jack, Cheddar, Swiss, Chevre, Halloumi, Raclette, Gouda

Keju yang keras menyeimbangkan kelembutan dengan strukturnya. Seiring bertambahnya usia, keju ini mengembangkan rasa yang pekat dan gigitan yang memuaskan. Koki mengirisnya untuk sandwich, melelehkannya menjadi casserole, atau memanggangnya untuk hidangan seperti sate halloumi. Selain itu, keserbagunaannya menjadikannya sempurna untuk hidangan keju, yang sangat cocok dipadukan dengan buah-buahan, kacang-kacangan, dan daging olahan.

Keju Semi Keras

Tekstur: Padat, kering, seringkali rapuh
Contoh: Comte, Asiago, Alpine, Romano

Keju semi-keras memberikan intensitas yang lebih tajam daripada keju keras. Karena mengandung lebih sedikit air, rasanya lebih kuat dan terasa. Comté dan Asiago memperkaya hidangan panggang, sementara Caprino Romano menambahkan rasa gurih yang kuat pada saus pasta. Oleh karena itu, keju semi-keras sangat dihargai di dapur-dapur yang menginginkan kedalaman rasa tanpa kekayaan yang berlebihan.

Keju Keras

Tekstur: Kering, rapuh, seringkali berbutir-butir
Contoh: Keju Parmesan, Parutan Keju Parmesan

Keju keras merupakan puncak dari proses penuaan. Setelah berbulan-bulan—terkadang bertahun-tahun—matang, keju ini akan mengembangkan kompleksitas rasa kacang, intensitas rasa asin, dan tekstur granular. Parmesan, misalnya, dapat meningkatkan cita rasa pasta, risotto, dan salad jika diparut halus. Karena daya tahannya, keju keras dapat disimpan dengan baik dan tetap menjadi bahan pokok di dapur rumah maupun profesional.

Catatan Penjual Keju

Di Pasti Enak®, kami percaya tekstur lebih dari sekadar detail teknis — tekstur adalah cara keju mengomunikasikan rasa, aroma, dan kepuasan. Dengan menawarkan berbagai jenis keju padat, semi-keras, dan keras, kami menyediakan keju yang cocok untuk setiap kesempatan, mulai dari hidangan sehari-hari hingga kreasi gourmet.