Halloumi

Halloumi – Keju Tradisional Siprus

Kualitas Unik

Halloumi menonjol di antara berbagai jenis keju. Dibuat dengan penuh ketelitian, ia memiliki titik leleh yang tinggi dan tekstur yang padat dan kenyal. Kualitas-kualitas ini membuatnya sempurna untuk digoreng, dipanggang, atau dibakar. Halloumi dari PT. Pasti Enak menggunakan susu sapi murni, memberikan warna krem dan menonjolkan cita rasa susu lokal dan terroir Indonesia.

Keserbagunaan dalam Memasak

Keju putih yang diasinkan ini merupakan salah satu keju paling serbaguna di dunia. Teksturnya yang padat dan titik lelehnya yang tinggi memungkinkannya digoreng atau dipanggang tanpa kehilangan bentuknya. Saat dipanaskan, Halloumi akan terasa kenyal, sehingga menjadikannya sumber protein vegetarian yang populer. Rasa menteganya cocok sebagai pengganti daging dalam resep yang disukai vegetarian maupun omnivora.

Garam dan Pengawetan

Seperti banyak makanan dari zaman dahulu, Halloumi menggunakan garam sebagai pengawet. Untuk mengurangi rasa asin, juru masak sering mengirisnya tebal-tebal dan merendamnya dalam air sebelum digunakan. Karena kualitas garam memengaruhi rasa, Pasti Enak dengan bangga menggunakan garam laut lokal dari Klungkung.

Produksi Modern

O-Dairy Halloumi mengikuti metode tradisional Siprus, tetapi mengadaptasinya untuk standar sanitasi dan lingkungan modern. Kami mempasteurisasi susu segar dari peternakan, lalu mendinginkannya, membudidayakannya, dan mengentalkannya. Setelah dadih dipotong, kami meniriskan whey dan menempatkan dadih dalam cetakan untuk membentuk tekstur. Setelah mengeras, kami menggarami keju dan mengujinya di laboratorium kami sebelum dijual.

Tradisi Kuliner

Halloumi hadir dalam banyak hidangan daerah. Camilan Arab yang populer, Mankoushi, adalah roti pipih yang diberi zaatar, minyak zaitun, dan bawang bombai tumis. Halloumi yang diparut atau diiris ditambahkan sebelum dipanggang dalam oven panas, menciptakan sajian gurih. Zaatar sendiri memadukan biji wijen, sumac kering, timi, oregano, garam, dan savory merah muda.

Keju Serupa

• Leipäjuusto (Juustoleipä): Keju Finlandia yang terbuat dari susu sapi, kambing, atau rusa.
• Queso Blanco de Freir: Keju goreng Amerika Tengah dan Selatan dengan sifat memasak yang serupa.

Berat: 225 g