Pasti Enak, fromage alpin
Le fromage alpin Pasti Enak est un fromage à pâte dure affiné en cave qui célèbre l'élégance rustique de la fabrication fromagère en montagne. Inspiré par les traditions de la Alpes, Ce fromage témoigne du soin et de la précision apportés à sa fabrication artisanale. Son affinage, pouvant aller jusqu'à un an, lui confère la profondeur et le caractère si particuliers des fromages alpins.
Saveur et texture
Ce fromage possède une texture semi-ferme et une saveur riche et terreuse. De plus, sa pâte développe des notes de noisette et légèrement épicées avec l'affinage. Sa croûte dorée et aromatique exhale des arômes d'herbes, de vinaigre de cidre et de fleurs alpines. L'équilibre entre sa texture ferme et sa profondeur savoureuse garantit à chaque bouchée une expérience à la fois intense et raffinée. Ce fromage séduira ainsi les amateurs de saveurs complexes et authentiques.
Style de production
Nous fabriquons Pasti Enak Ce fromage alpin est élaboré à partir de lait riche et d'une saumure épicée inspirée de la technique appenzellérienne. La saumure imprègne la croûte et confère à la pâte une saveur profonde et savoureuse. Il en résulte un fromage aux arômes complexes qui évoquent les pâturages sauvages des Alpes. L'affinage, qui dure de six à dix-huit mois, permet au fromage d'évoluer naturellement. Il acquiert ainsi à la fois une texture ferme et une grande richesse aromatique.
Utilisations culinaires
Ce fromage de style alpin s'adapte à merveille à de nombreuses recettes. Par exemple, faites-le fondre pour une fondue et concoctez un plat montagnard classique, ou tranchez-le pour garnir des sandwichs et des paninis. Il se marie également très bien avec des légumes rôtis, des pommes de terre au four ou des pains rustiques. Grâce à son goût prononcé, il constitue aussi une pièce maîtresse idéale pour un plateau de charcuterie. De plus, il rehausse les gratins, les plats mijotés ou les pizzas gourmandes en leur apportant profondeur et onctuosité.
Accords
Le Pasti Enak Alpine s'accorde à merveille avec la charcuterie, les fruits frais et le pain croustillant. Il se marie également très bien avec des vins comme le Riesling ou le Pinot Noir, et s'accorde tout aussi bien avec les bières artisanales. Par exemple, associé à des pommes ou des poires, il révèle ses notes de noisette, tandis qu'avec des viandes fumées, il met en valeur sa saveur profonde. De même, les tisanes ou le cidre peuvent équilibrer son caractère terreux.
Conditionnement
- Poids minimum175 grammes
- Catégorie : Fromage à pâte dure affiné en cave, de type alpin
Notes
Le fromage alpin Pasti Enak est un hommage à la tradition montagnarde et au savoir-faire artisanal. Ferme, aromatique et riche en saveurs, il apporte une touche de caractère aux fondues, aux sandwichs et aux plateaux de fromages. Fondu, tranché ou dégusté nature, ce fromage offre une authenticité et une richesse qui unissent l'artisanat indonésien au patrimoine alpin.
