Mont d'Or – en panier de bambou, une touche tropicale
Mont d'Or, également connu sous le nom de Vacherin Mont d'Or, est un fromage de saison au lait de vache, traditionnellement originaire des montagnes du Jura. Frontière France-Suisse. Traditionnellement enveloppée dans de l'écorce d'épicéa, notre version est présentée dans un panier en bambou tressé, ce qui lui confère un aspect épuré et artisanal tout en protégeant sa texture délicate.
Ce fromage à pâte molle et onctueuse possède une texture crémeuse et de subtiles notes boisées. Son format de 300 g est idéal à partager. Dégustez-le frais à température ambiante ou faites-le fondre dans son panier pour une expérience façon fondue. Son boyau en bambou lui confère un arôme délicat tout en préservant sa texture et son aspect unique.
En Europe, la production s'étend de la fin de l'été au printemps, ce qui en fait une véritable spécialité hivernale. Ici, sous les tropiques, la teneur naturelle en crème de notre lait permet une production tout au long de l'année. Ainsi, nous avons souvent ce fromage en stock, sans avoir à attendre les mois plus froids comme en France.
Inspiration culinaire
Le Mont d'Or est idéal pour des repas conviviaux. Servez-le chaud avec du pain croustillant, des pommes de terre vapeur ou de la charcuterie. Accompagnez-le de vins blancs secs, de vins mousseux ou de vins rouges légers. Cuit au four, il devient une pièce maîtresse, offrant une expérience fondante et aromatique qui n'a rien à envier à la fondue.
Fabriqué avec soin
Nous fabriquons ce fromage en petites quantités selon des méthodes traditionnelles. Chaque panier reflète le patrimoine fromager franco-suisse tout en y apportant une touche tropicale grâce à sa présentation en bambou. Il en résulte un fromage qui allie authenticité, gourmandise et polyvalence.
Notes de Mont d'Or
- Poids minimum: 300 grammes, présentation en panier de bambou
- TextureDoux, onctueux, crémeux
- saisonnalitéDisponibilité toute l'année sous les tropiques
- Meilleures utilisations: Pâtisserie, plateaux de fromages, accords mets et vins
- Fromage le plus proche si en rupture de stock: Camemebert
