Fromage de chèvre bleu
Le fromage de chèvre bleu de PT. Pasti Enak Ce fromage est conçu pour les amateurs de saveurs audacieuses et distinctives. Fort, corsé et puissant, il se distingue comme l'un des fromages les plus emblématiques de notre collection. L'association de lait de chèvre, de ferments lactiques variés et l'affinage dans notre cave dédiée aux fromages bleus donnent naissance à un fromage véritablement unique.
Saveur et texture
Ce fromage offre un profil aromatique puissant et affirmé. Ses notes terreuses sont équilibrées par une pointe d'acidité, tandis que son arôme puissant révèle toute sa complexité. Le lait de chèvre apporte une douce saveur qui harmonise l'ensemble. Sa texture, à la fois ferme et onctueuse, permet aux veines bleues de se répartir uniformément dans la pâte. Ainsi, chaque bouchée offre une richesse et une complexité qui raviront les véritables amateurs de fromages bleus.
Processus de vieillissement
Nous vieillissons bleu Chèvre Nos fromages sont affinés jusqu'à neuf mois dans notre cave à fromages bleus. Durant cette période, les ferments lactiques se développent naturellement, créant le veinage caractéristique et un arôme puissant. Le fromage acquiert ainsi une profondeur et un équilibre remarquables. De plus, cet affinage prolongé permet d'intensifier les saveurs tout en adoucissant légèrement la texture, ce qui le rend polyvalent pour la cuisine et l'accompagnement.
Utilisations culinaires
Le fromage de chèvre bleu s'adapte à merveille à de nombreuses recettes. Par exemple, émiettez-le sur une salade pour une touche acidulée, ou faites-le fondre dans une sauce pour pâtes ou viandes grillées. Il se marie également très bien avec les légumes rôtis, les pains rustiques et la charcuterie. Grâce à son goût prononcé, il trouve aussi sa place sur un plateau de fromages, offrant un contraste agréable avec les variétés plus douces. Enfin, il sublime les pizzas gourmandes ou peut être incorporé à des sauces pour une saveur plus relevée.
Accords
Ce fromage s'accorde à merveille avec des vins rouges corsés comme le Cabernet Sauvignon ou la Syrah. Il se marie également très bien avec les bières artisanales, notamment les stouts et les porters, qui en contrebalancent la force. Par exemple, l'associer à des poires ou des figues fraîches met en valeur ses notes terreuses, tandis que la charcuterie souligne sa saveur riche et profonde. De même, le miel ou les confitures peuvent adoucir son intensité et créer une harmonie.
Conditionnement
- Poids : 150 grammes ou 500 grammes
- Catégorie : Fromage à pâte persillée au lait de chèvre
Notes
Le fromage de chèvre bleu de PT. Pasti Enak est une ode à la force et au caractère. Fort, rustique et puissant, il séduira les amateurs de saveurs audacieuses. Qu'il soit émietté sur une salade, fondu dans une sauce ou dégusté sur un plateau de fromages, ce fromage offre une qualité artisanale et un goût inoubliable.
