Le fromage PT. Pasti Enak® Matahari est un fromage trappiste à croûte lavée. Ce type de fromage subit des lavages répétés qui contribuent au développement de saveurs umami intenses. Le lavage modifie la microflore de la croûte, où bactéries, levures et moisissures transforment les matières grasses, les protéines et les glucides en composés aromatiques tels que les hydrocarbures, les aldéhydes, les cétones, les alcools, les acides carboxyliques et les esters. Bien que la science derrière la fabrication des fromages trappistes puisse paraître complexe, nul besoin d'être scientifique pour apprécier un fromage riche et savoureux.