Saint Nectaire
Fabriqué artisanalement à Bali, le Pasti Enak Saint Nectaire rend hommage à l'emblématique fromage français. Il célèbre également le terroir unique de l'Indonésie. Alliant les techniques françaises traditionnelles au savoir-faire balinais, ce fromage artisanal offre une fusion d'authenticité et de caractère local. Il illustre ainsi comment tradition et innovation peuvent coexister au sein d'un même produit.
Techniques traditionnelles
Nos fromagers utilisent des ferments microbiens présents dans le Saint Nectaire original d'Auvergne. Ces ferments, associés à un travail soigné, confèrent au fromage son caractère unique. De plus, le respect des méthodes traditionnelles garantit que le Saint Nectaire reste fidèle à ses origines. Il exprime ainsi à la fois son patrimoine et l'influence de son terroir.
Processus de vieillissement
Notre Saint Nectaire est affiné dans un environnement contrôlé qui recrée la fraîcheur et l'humidité des caves du centre de la France. Ainsi, la croûte lavée se développe tandis que la pâte devient souple et onctueuse. De plus, cet affinage soigné lui confère complexité et équilibre, à l'image du Saint Nectaire traditionnel.
Saveur et arôme
L'arôme du Saint Nectaire Bali est terreux et puissant. De subtiles notes de végétation tropicale s'entremêlent à son profil, évoquant les paysages balinais. En bouche, ce fromage à croûte lavée offre des saveurs riches et noisettées. De délicates notes de champignon, de foin et d'épices lui confèrent une belle profondeur. Ainsi, chaque bouchée révèle l'harmonie entre la tradition européenne et le terroir indonésien.
Utilisations culinaires
Le Saint Nectaire se déguste aussi bien sur un plateau de fromages accompagné de pain croustillant, de fruits frais ou de charcuterie. Il sublime également les plats chauds comme les gratins, les légumes rôtis ou les plats mijotés rustiques. Par exemple, l'accorder à des vins rouges corsés, des bières artisanales ou de l'arak balinais révèle toute sa complexité. De même, des boissons plus légères offrent un équilibre plus doux. Enfin, l'associer à des fruits tropicaux souligne son caractère indonésien.
Détails du produit
- Poids minimum210 grammes
- Produit par: PT. Pasti Enak
- CatégorieFromage à croûte lavée et à pâte semi-molle
Notes
Ce fromage témoigne d'un savoir-faire interculturel. Tradition et innovation s'y côtoient, et l'esprit artisanal balinais insuffle une nouvelle vie à un classique français séculaire. Dégusté nature ou intégré à des recettes, ce fromage représente un pont entre les continents et les cultures.
