PT. Pasti Enak – Aperçu des opérations du laboratoire
La qualité et la sécurité au cœur de notre travail
Les opérations de laboratoire sont essentielles au succès de toute usine de transformation alimentaire, garantissant la sécurité, la constance et la qualité nutritionnelle de chaque produit. Chez PT. Pasti Enak, notre laboratoire constitue le pilier de la qualité de notre production de fromages et d'aliments fermentés. Le lait étant un ingrédient riche en nutriments qui favorise naturellement la croissance microbienne, notre équipe doit contrôler sa manipulation, ses analyses et son stockage avec précision et rigueur.
Prendre soin des cultures avec compétence et patience
Un aspect fondamental de notre travail réside dans l'entretien quotidien des cultures microbiennes. Ces cultures constituent le fondement vivant de nos fromages, et notre équipe les préserve avec une attention toute particulière. Chaque culture est contrôlée et évaluée afin de garantir sa parfaite santé avant d'être cultivée dans le lait ou appliquée sur la surface du fromage. Cette gestion rigoureuse permet à nos produits de conserver une saveur, une texture et une qualité constantes. C'est un savoir-faire qui allie science, patience et tradition.
Respect des normes nationales et des exigences légales
La production alimentaire en Indonésie est régie par la loi indonésienne n° 18/2012, qui définit les exigences relatives à la manipulation, la production, les tests, l'emballage, le stockage, la distribution et les procédures de rappel. Ces réglementations sont appliquées par BPOM et supervisées par le gouvernement central à Jakarta, exigent que chaque établissement agréé travaillant avec des produits à base de lait dispose d'un laboratoire sur place. PT. Pasti Enak, Notre laboratoire effectue tous les tests requis sur les matières premières, les produits finis et l'environnement de production, conformément à la législation, aux réglementations BPOM et à nos procédures opérationnelles standard internes. Ceci garantit que chaque article que nous produisons répond aux normes de sécurité et de qualité les plus strictes.
Notre philosophie directrice
Notre devise fondamentale guide chacune de nos actions : Bersih – Propre, Sehat – Sain, Happy – Heureux
Nous prenons cela très au sérieux. Un environnement propre garantit des produits sains, et des produits sains contribuent au bien-être de notre équipe et de nos clients. Chez PT. Pasti Enak, “ Pasti Enak ” est bien plus qu'un simple goût : c'est le reflet de l'intégrité, de la sécurité et de l'excellence qui caractérisent chacune de nos étapes de fabrication.
