Truffes fraîches et huiles de truffe

La truffe est un trésor de la nature, et grâce à nos huiles exquises, savourez désormais facilement ce champignon si précieux. Conçues pour les cuisines gastronomiques, nos huiles à la truffe blanche et noire sont élaborées à partir d'huile végétale neutre ou d'huile d'olive. Un indispensable pour toute cuisine bien équipée. Leurs arômes riches et complexes capturent la saveur des truffes fraîches, pour un plaisir accessible à savourer toute l'année.

Huile de truffe

L'huile de truffe s'utilise de préférence en finition, car la chaleur altère ses arômes délicats. Utilisée avec parcimonie, elle peut rehausser la saveur des plats, à la manière d'un exhausteur de goût.
Utilisations – Le beurre de truffe se déguste sur des œufs brouillés, incorporé à une purée de pommes de terre truffée, et même ajouté au chocolat. L'huile de truffe offre de nombreuses possibilités culinaires. Elle est idéale pour les pâtes, le risotto, la volaille ou le bœuf, et sublime les sauces ou les vinaigrettes. Arrosez vos légumes vapeur d'un filet d'huile de truffe ou mélangez-la à du parmesan râpé et de l'ail rôti pour une tartinade gourmande.

Notes de dégustation
Huile de truffe blanche – Arôme floral et légèrement épicé
Huile de truffe noire – Arôme riche, complexe et umami, terreux et umami.

Nos huiles de truffe sont élaborées à partir d'huile végétale neutre. Afin de permettre aux cuisiniers amateurs et professionnels d'ajouter simplement la saveur de la truffe à leurs préparations, nous privilégions l'absence de goût d'olive. Si vous souhaitez une huile de truffe à base d'huile d'olive, nous proposons également ce type de produit. Les huiles d'olive présentant une grande diversité de goûts et de prix, veuillez nous contacter pour obtenir un devis.