Keju Feta adalah keju air garam putih dengan rasa asam dan kaya. Keju nasional Yunani ini bisa keras atau lunak, lembut atau rapuh, tergantung pada gaya pembuat kejunya.

PT. Pasti Enak® memproduksi 2 jenis utama Feta, yaitu Susu Kambing 100% dan Susu Sapi 100%. Kedua jenis Feta ini tersedia dalam versi asap panas.

Keju O-dairy® Feta adalah keju asin yang secara tradisional diproduksi dengan berbagai nama di negara-negara Balkan di Eropa Tenggara. Nama wilayah ini berasal dari Pegunungan Balkan yang memiliki padang rumput subur yang menjadi rumah bagi Domba, Kambing, dan Sapi. Penggembalaan hewan tradisional di Balkan dilakukan dengan Domba dan Kambing, meskipun kini terdapat peternakan sapi perah di wilayah tersebut. Dari perbatasan Serbia dan Bulgaria hingga Yunani Selatan dan Turki, keju asin merupakan makanan pokok di daerah ini dan beragam, sama beragamnya dengan kondisi iklim di wilayah tersebut.

Kami memproduksi keju Feta kami dalam metode tradisional yang dikembangkan di Yunani. Dibuat di fasilitas kami di Bali Indonesia, ini adalah keju Feta Indonesia. Penggunaan kami atas nama Feta digunakan sebagai gaya keju umum sebagai penghormatan kepada para master yang telah menyempurnakan produksi Feta Yunani Asli DPO. Meskipun kami telah mengadopsi beberapa perubahan kecil pada metode produksi tradisional, kami terus mempraktikkan seni yang sangat dekat dengan tradisi Pembuatan Keju Baltik.

Dalam produksi keju Feta, susu dipasteurisasi, diuji, dan disaring sebelum diinokulasi dengan bakteri khusus pembuat keju. Susu yang telah diinokulasi kemudian digumpalkan dan dipotong. Setelah dipotong, susu yang menggumpal atau koagulum akan terpisah menjadi dadih dan whey. Sementara whey disaring, dadih dikumpulkan dan dikemas ke dalam cetakan.

Feta Peram
Pasti Enak Feta disimpan dalam tong minimal 2 bulan sebelum dikemas dalam air garam untuk bulan-bulan terakhir pematangannya. Rata-rata, Keju Feta kami disimpan selama 4 bulan sebelum siap dijual.

Sejarah Keju Feta
Konon, dewa Yunani Apollo mengutus putranya, Aristaeus, untuk mengajarkan seni pembuatan keju kepada orang Yunani kuno. Homer merujuk pada Pembuatan Keju oleh Cyclops Polyphemus dalam buku terkenal Odyssey. Dalam Odyssey, Odysseus memasuki gua Polyphemus dan menemukan rak-rak keju serta banyak domba dan kambing. Meskipun Odyssey dianggap sebagai campuran piagam fiksi dan non-fiksi, referensi dari akhir abad ke-8 ini^th abad ini merupakan bukti bahwa keju tua telah dibuat di Yunani sejak lama.

Jenis Jenis Keju Feta

Ada banyak jenis keju asin yang dibuat di Balkan, Afrika Utara, dan di seluruh dunia. Beberapa keju brined paling populer dari wilayah Balkan yang termasuk dalam keluarga yang sama dengan keju Feta.

Keju Sfela – Keju tanpa kulit semi-keras yang berasal dari Yunani Selatan, khususnya dari Semenanjung Peloponnesos.

Keju Batzos – Keju air garam rendah lemak dengan tingkat kekerasan semi-keras hingga keras. Berasal dari Makedonia Barat, Tengah, dan Thessalia.

Kalathaki Limnou cheese - Keju lunak yang dibentuk secara silinder dan berbentuk silinder. Keju ini mendapatkan namanya dari keranjang kecil "Kalathaki" yang secara tradisional digunakan dalam produksi keju ini.

Keju Telemes (Telemea) – Keju lunak tanpa kulit yang diawetkan dengan air garam, berasal dari Rumania. Dikenal lebih asam dan beraroma kuat dibandingkan kebanyakan keju Feta, Telemes seringkali rapuh dan lebih keras dibandingkan keju-keju yang diawetkan dengan air garam lainnya. Terbuat dari campuran susu atau seringkali hanya dari susu sapi. Telemes seringkali berwarna agak krem karena susu sapi yang digunakan.

Bjalo Salamureno Sirene – Keju Sirene Bulgaria yang populer ini adalah keju air garam semi-keras dengan tekstur halus.

Belir Sir U Kriškama - Keju putih Serbia yang berasal dari bekas negara Yugoslavia dimana keju ini diproduksi dengan nama Srpski, Travnički, dan Sremski. Srpski, Travnički, dan Sremski.

Beyaz Peynir – Keju Beyaz adalah Peynir (Keju) terpopuler di Turki, mencakup 60% dari seluruh keju yang diproduksi di negara ini. Di seluruh Turki, berbagai jenis Peynir yang diasinkan diproduksi, termasuk Civi, Orgu, Malatya, Urfa, Mihalic, dan Hellim yang lebih mirip Halloumi daripada Feta.

Memasak dengan Feta

Feta menggunakan garam sebagai pengawet, sehingga keju ini memiliki kadar garam yang lebih tinggi dibandingkan kebanyakan keju lainnya. Untuk mengurangi rasa asin Feta, keju dapat dipotong dadu dan direndam dalam air bersih selama beberapa jam sebelum digunakan. Garam akan keluar dari feta dan masuk ke dalam air, sehingga mengurangi rasa asin pada keju.

Hubungi PT. Pasti Enak WhatsApp SMS +62 812-3901-7428 Email: sales@pastienak.com Formulir Kontak