Romano Caprino

Romano – Fromage Kanya™ honorant la force et la tradition

Le fromage Pasti Enak® Kanya™ offre une saveur riche et complexe. Fabriqué à partir de lait de chèvre, c'est un fromage à pâte dure affiné longuement, au goût puissant et équilibré. Semblable au Manchego, à l'Ibores ou au Gouda de chèvre, le Kanya™ se distingue comme une véritable création artisanale.

Nos fromagers prennent soin de chaque meule de Romano pendant plus d'un an. Ils la brossent et la retournent près de 100 fois durant l'affinage. Ce soin attentif garantit un goût riche et complexe.

Inspiré par Reine Dewa Agung Istri Kanya

Nous avons nommé ce fromage en l'honneur de la reine Dewa Agung Istri Kanya. Son courage et son leadership nous inspirent à honorer son héritage à travers notre artisanat.

Le sel de Kusamba et son histoire

Nous utilisons du sel du village de Kusamba, dans la régence de Klungkung. Réputé pour sa grande qualité, le sel de Kusamba confère au fromage une saveur unique. Ce village revêt également une importance historique. En 1849, Ibu Kanya mena une offensive nocturne contre l'armée royale des Indes néerlandaises. Son courage entraîna la mort du commandant néerlandais et força la retraite de Kusamba le 25 mai 1849.

Un hommage au fromage

Dewa Agung Istri Kanya a fait preuve de force, a produit des œuvres littéraires et a résisté à une adversité écrasante. C'est pourquoi nous sommes fiers de nommer ce fromage en son honneur.

Produit à Bali

Depuis 2019, Pasti Enak® produit le fromage Kanya™ Original à Bali, en Indonésie. Chaque meule reflète la tradition, la résilience et le savoir-faire.