Cheddar fumé

Cheddar fumé – Fumé à chaud avec des coques de noix de coco

Une audacieuse touche indonésienne

Notre cheddar fumé est préparé à partir d'un cheddar doux que nous fumée chaude Fabriqué avec des coques de noix de coco, ce cheddar s'imprègne pendant deux mois d'une riche saveur fumée, tandis que la chaleur en modifie délicatement la texture. Il en résulte un cheddar à la texture crémeuse et au parfum exceptionnellement doux de fumée de noix de coco.

L'artisanat traditionnel rencontre les saveurs locales

Chez PT. Pasti Enak®, nous perpétuons les traditions du cheddar anglais en les adaptant au terroir indonésien. Chaque meule est affinée en cave pendant au moins quatre mois avant d'être fumée. Ce processus méticuleux garantit la pleine maturité des arômes, qui gagnent ensuite en profondeur grâce à la fumée chaude.

Saveur et texture

Le fumage à chaud confère à notre cheddar un caractère riche et savoureux. Les coques de noix de coco apportent une douce saveur qui équilibre le piquant naturel du fromage. Sa texture à la fois ferme et crémeuse le rend polyvalent : il se prête à toutes les préparations, que ce soit à la découpe, au râpage ou à la fonte.

Utilisations culinaires

Le cheddar fumé se marie à merveille aussi bien aux plats de tous les jours qu'aux mets gastronomiques :

• Sandwichs : Ajoutez-en des tranches à vos croque-monsieur ou à vos hamburgers pour une touche fumée.
• Pizza et pâtes : À faire fondre dans les sauces ou à saupoudrer sur les pâtes cuites au four.
• En-cas : Coupez-le en dés pour les plateaux de fromages ou faites-le fondre sur des frites et des chips de maïs.
• Idées de fusion : À déguster avec du sambal ou des fruits tropicaux pour une touche indonésienne.

Fromages fondus en Indonésie

Les fromages qui fondent facilement — mozzarella, Monterey Jack, cheddar, pepper jack, provolone et gruyère — sont très appréciés dans les pâtisseries et les en-cas. Pour des arômes plus prononcés, le camembert, la raclette, le matahari ou le brie fondent également à merveille. Le cheddar fumé rejoint cette famille, alliant saveur et praticité.

Bienfaits nutritionnels

Le cheddar est une source de protéines, de calcium et de vitamines essentielles. Le fumage à chaud lui confère une saveur particulière sans en altérer la valeur nutritionnelle, ce qui en fait un fromage à la fois gourmand et sain.

Minimum Weight: 175 grams