Brie Chataignes

Brie Chataignes – Un PT Pasti Enak Original

Brie Chataignes est une création unique de PT Pasti Enak, inspirée par la tradition audacieuse de Brie Noir mais réinventé avec une touche tropicale. Si le Brie Noir est connu pour sa croûte d'un noir profond, nous souhaitions un fromage d'une intensité similaire, mais d'une couleur plus chaude et plus attrayante. La solution est venue de notre torréfaction maison. châtaigne Le vinaigre, que nous utilisons pour laver le fromage tout au long de son affinage, confère au Brie Chataigne sa couleur brune caractéristique et ses arômes complexes de noisette et d'umami.

Élaboré à partir de lait de vache local d'Indonésie, le Brie Chataignes témoigne de notre attachement au terroir et à l'authenticité. Chaque meule est affinée pendant au moins un an, période durant laquelle elle est lavée chaque semaine au vinaigre de châtaigne et retournée avec soin. Au fil du temps, le fromage développe une saveur plus intense, une texture semi-ferme et une texture presque tartinable. Cette longue fermentation révèle une riche profondeur umami, des notes terreuses et des arômes évoquant les noix grillées et le lait cru de vache.

Sa texture est unique : semi-ferme et fondante à la fois, elle ne se tranche pas comme le Gouda, mais s’étale avec une onctuosité incomparable. Elle se marie ainsi parfaitement avec des mets et des plats relevés. Savourez le Brie Chataigne avec des vins rouges corsés, des bières brunes ou des viandes savoureuses, dont l’intensité aromatique sublime les saveurs prononcées.

Nous vous proposons ce fromage en portions de 225 g, idéales à partager ou à intégrer à un plateau de fromages. Sa croûte brune caractéristique et son origine tropicale le rendent immédiatement reconnaissable et inoubliable.

Fabriqué avec soin

Le Brie Chataignes incarne tout ce qui fait la singularité de PT Pasti Enak : un terroir tropical, une production artisanale de vinaigre et une méthode d’affinage exclusive. Ce fromage allie innovation et tradition, pour un résultat indéniablement “ 100% Pasti Enak ”.”

Notes sur Brie Chataignes

• Style: PT Pasti Enak original, inspiré par Brie Noir
• Lait: Lait de vache local indonésien
• Vieillissement: Minimum 1 an, lavage hebdomadaire au vinaigre et retournement
• TextureSemi-ferme, tartinable, non tranchable
• SaveurSaveur umami intense, douceur de noisette, arôme de chocolat
• Accords: Audacieux vins rouges, bière brune, viandes
• Présentation: 225 g de quartier