Kanya g

Le fromage Pasti Enak® Kanya™ est un fromage à pâte dure affiné au lait de chèvre, aux saveurs complexes. À l'instar d'un Manchego, d'un Ibrores ou d'un Gouda de chèvre bien affinés, le Kanya est un fromage artisanal au goût prononcé et équilibré. Pendant plus d'un an, nos fromagers prennent soin des meules de Kanya en les brossant et en les retournant près de 100 fois au cours de l'affinage.

Nommé d'après la reine Dewa Agung Istri Kanya.

Le sel utilisé pour la fabrication de ce fromage provient du village de Kusamba, dans notre district de Klungkung. Réputé pour son sel de grande qualité, Kusamba est également le village côtier où Ibu Kanya livra bataille contre l'armée royale des Indes néerlandaises en 1849. Le courage d'Ibu Kanya, qui mena une offensive nocturne, entraîna la mort du commandant de l'armée royale des Indes néerlandaises et la retraite des Néerlandais de Kusamba le 25 mai 1849.

Pour la force, les œuvres littéraires, le dévouement et l'honneur de Dewa Agung Istri Kanya face à une force insurmontable ; nous sommes honorés de nommer ce fromage Kanya !

Fromage original Kanya™ produit à Bali en Indonésie depuis 2019 par Pasti Enak®